米兰体育免费下载app:舌尖上的谣言 食盐中含剧毒成分？专家：没毒 只是名字像！

  喝茶会不会致癌？嚼不烂的紫菜是塑料做的？水果上的白霜是有害于人体健康的物质吗？隔夜水喝了对身体有危害不？生活中我们常常听到一些“友情提醒”，但这类“健康小贴士”真的有科学依据吗？江苏城市频道联合我苏网、荔枝新闻推出特别策划《舌尖上的谣言》

  大家都知道是一种剧毒物质，但是我们购买食盐时会发现，不少品牌的食盐配料表中含有亚铁成分。看到这样的配料，有人担心长时间食用会影响身体健康。那么，这些食盐中添加的亚铁究竟是干什么的？又是不是真的存在安全风险隐患呢？

  带着疑问记者找到了江苏省食品药品监督检验研究院，该研究院食品室主任徐春祥和记者说，是一种剧毒物质，如果摄入到人体以后，会迅速的和人体的各种酶结合，使酶失去活性，那么人体的机能就会丧失。那么，存在剧毒，是否也代表着亚铁存在毒性呢？专家提醒消费者，不能望文生义，而是一定要通过科学的检测才能下结论。

  专家决定对含有亚铁的食盐分为三种温度进行仔细的检测，分别为常温下、400度的高温下以及500度的高温下。

  专家首先对常温下的食盐进行了检测，结果并未检测出氰化物。随即，专家又对400度高温下的食盐进行了检测。经检测，400度高温下的食盐也未产生氰化物。再加上100度，500度高温下的食盐又会如何呢？经过检测，500度高温下的食盐也并未产生氰化物。

  那么，名称较为相似的和亚铁在性质上为何会存在如此大的差异呢？徐春祥和记者说，亚铁可通俗地理解为氰根和铁离子。“已经事先结合了，那么它的化学性质就改变了很多，因此亚铁氰根基本是没有毒的。食盐中添加的亚铁，只要在剂量范围内就是安全无毒的。”

  那么，食盐中为何又要加入亚铁这样的物质呢？徐春祥表示：“食盐如果不加亚铁，细腻的盐非常容易结块，使用的时候就不太方便，因此要加入一些抗结剂，我们的祖国允许亚铁作为抗结剂来使用。”

  专家表示，这次实验主要是模拟了居民家中的一般烹调以及盐焗类的菜品，结果显示，不一样的温度下的食盐都是安全的。因此，大家完全不用担心食盐中的亚铁存在毒性。